Comme à Munich

Mais qui se cache sous le bock de bière ?







La fête de la bière, c'est aussi à Hong Kong !

Brrrrrrrrrrrrrrrrr..........

Mais où sont-ils donc ???



-15°C en cette saison, c'est ce qu'il a fallu affronter pour admirer les sculptures sur glace de l'exposition Ice World à Macao !

Un léger choc thermique donc, mais auquel les organisateurs ont bien pensé puisque le billet d'entrée comprend le prêt des doudounes ! Forcément, quand on arrive en short et en tee-shirt car il fait 25° dehors... !




Les sculptures ont été réalisée par des sculpteurs de la ville de Harbin en Chine où a lieu le fameux festival de glace.
Ils ont mis 4 mois pour monter cette exposition en utilisant 9,000 blocs de glace.
Parmi les merveilles du monde, nous avons admiré le Temple du Ciel à Pekin, la Statue de La Liberté à New York, Big Ben à Londres, Le Colisée à Rome, le Taj Mahal et La Tour Eiffel.






Un petit tour en manège extrêêêêêêêême !


Une petite descente extrêêêêêêêême !



Et enfin une petite vodka pour terminer la visite ?

Un week end hors des sentiers battus

Nous avons passé un week end en pleine nature à Pak Lap Wan dans les Nouveaux Territoires, qui n'est autre qu'un ancien village hakka de 300 ans, qui doit aujourd'hui se limiter à deux maisons, une auberge et dix habitants (et encore en étant optimiste !).
Des anciennes maisons de la tribu des hakka ont été reconverties en "auberge" et c'est précisément là que nous avons passé la nuit.

D'un confort rudimentaire, ces maisons font plutôt penser à des refuges en montagne où les randonneurs s'arrêtent pour y passer la nuit, sauf qu'ici c'est à la chinoise et en bord de mer !



Les enfants terminant leur déjeuner devant la maison


Les enfants jouant à des jeux de société dans la maison
(contrairement à ce que vous pourriez penser, nous n'avons pas retiré les meubles ... il n'y en avait tout simplement pas dans cette pièce !... )



Nous avons surtout profité de la belle plage sauvage et tranquille située à quelques pas du village - entourée de pins et même doté d'un temple ! - le luxe d'avoir une plage privée rien que pour nous




Le temple sur la plage


Et pour la cuisine en pleine nature, rien de tel que de bonnes grillades au barbecue !

Coquinette !

La fête de la mi-automne

Aujourd'hui, c'est férié à Hong Kong ! Nous fêtons la Fête de la Mi-Automne, ou Fête de la Lune. Elle a lieu le 15e jour du 8e mois lunaire chaque année. C'est théoriquement le jour où la lune est la plus ronde et la plus brillante de l'année.

Depuis une dizaine de jours, les commerçants de fruits s'affairent pour préparer des paniers garnis de fruits et de gâteaux de lune, que leurs clients commandent pour les offrir à leurs amis, familles, etc. Le plus souvent, les sociétés se les offrent les unes aux autres, les fournisseurs les offrent à leurs clients, qui eux mêmes en offrent à leurs partenaires, etc. Au bureau, on en a reçu au moins une dizaine ! (où est la crise économique ?...)





C'est une fête très familiale et très aimée des enfants qui ont tous une lanterne allumée pour l'occasion.
Des lanternes de toutes les formes et de toutes les couleurs, de la simple lanterne en papier au modèle dernier cri des supers héros ou de "Hello Kitty" !

A Victoria Park ce soir, la fête traditionnelle avec la danse du dragon de feu était organisée.





Matthias a trouvé que toutes ces lanternes "gonflables" étaient "pour bébés" et a préféré faire un choix des plus raisonnables avec une lanterne classique en papier et avec un sinogramme mais allumée tout de même. Les bougies étant interdites, les chinois ont trouvé un système très ingénieux d'éclairage des lanternes par une petite ampoule reliée à un tube.



Le plus impressionnant fut l'installation d'une lanterne géante en forme de poisson : 37 m de long x 9.6 m de large x 13 m de profondeur.
Cette sculpture géante est composée de milliers de lanternes soutenues par des bambous et s'inscrit au Guinness Mondial des Records.
Pour les Chinois, le poisson est le symbole de l'abondance, de la prospérité et du plaisir.








Revenons à la spécialité culinaire de la fête : le gâteau de lune.
Il a toujours la même forme, c'est-à-dire celle-ci :


(celui-ci est un gâteau de lune géant.. qui ne se mange pas).

Ce sont des gâteaux typiquement chinois, dont la pâte extérieure est préparée plusieurs mois à l'avance. Elle est à base de sucre de canne, de citron et d'ananas qui apporte une saveur délicatement fruitée.
L'intérieur du gâteau est fourré de pâte de graines de lotus ou de soja. Ensuite il y en a aussi pour d'autres goûts, comme de la pâte au thé vert.

Mais un gâteau de lune ne serait pas un gâteau de lune sans jaune d'oeuf salé à l'intérieur ! Un mélange de goûts qui peut paraître curieux aux Occidentaux que nous sommes, mais c'est justement le jaune d'oeuf qui contrebalance la saveur sucrée de la pâte de graines de lotus. Par ailleurs le jaune d'oeuf est le plus approprié à cause de sa ressemblance avec la forme de la lune.

Au moins il y en a un qui se régale - on en a reçu tellement au bureau que ça fait déjà une semaine qu'il en mange...


Et quand on vous dit qu'il y en a pour tous les goûts, c'est vraiment le cas ! Il fallait oser, ils l'ont fait... ce sont les "cheeky mooncakes" !

Histoires de crocodiles

Un crocodile s'en allant à la guerre
disait adieu à ses petits enfants
traînant la queue, la queue
dans la poussière
il s'en allait combattre les éléphants

Ah les crocrocro, les crocrocro, les crocodiles
sur les bords du Nil ils sont partis n'en parlons plus
Ah les crocrocro, les crocrocro, les crocodiles
sur les bords du Nil ils sont partis tout est fini

Et à qui sont ces petits petons ?



Lise aussi fait "bronzette"

Un peu de gastronomie

Ici, on se croirait presque dans une maison du sud de la France...
et pourtant... nous sommes bien à Hong Kong ! Loin, très loin, des gratte-ciels du centre-ville...
En plus d'être une jolie maison, c'est un restaurant gastronomique dont la terrasse de plain-pied donne sur la baie de "Three Fathoms Cove". Nous sommes au "One-Thirtyone".



La cuisine est très raffinée, le menu est unique.
Le Chef vient en personne nous présenter chaque plat .

En entrée, carbonara iberico asparagus egg 65° -
un oeuf poché à 65° sur un carbonara de risoni et d'asperges



Velouté butternut squash scallop curry -
désolé, la traduction s'arrêtera à l'entrée...



Silver cod chanterelle mushroom fondant potato french bean



After eight chocolate mint mojito



Il y avait bien une occasion à fêter pour savourer la cuisine raffinée de cet endroit.



Le Salon de la Gastronomie

Là, c'est plutôt pour les curieux comme nous qui ont envie de voir si un "Salon de la Gastronomie" à HK ressemble à un "Salon de la Gastronomie" à Paris. Eh bien presque ! Il faut juste savoir que les 3/4 des pavillons sont adaptés aux goûts locaux. Pour nous, c'est exotique !

Les pavillons de produits culinaires chinois sont bondés de monde... à éviter donc si on n'aime pas le ginseng ou les palmes de canard séchées...




Changement de décor, on s'y retrouve un peu mieux au pavillon pour les fins gourmets






La France, incontournable dans ce domaine...


Le plus intéressant fut d'assister aux démonstrations de cuisine des chefs étoilés.

La chef X. Yuan du restaurant Yin Yang a réalisé de l'aubergine sautée avec de minuscules fruits de mer et toutes sortes d'épices.




Ensuite, ce fut le tour du chef Ryan Zimmer, le chef patissier du restaurant de l'hotel Marco Polo, de nous montrer son dessert innovant de flan à la mangue agrémenté d'une mousse à la noix de coco, d'un sorbet au pamplemousse et de génoise au thé vert.






La présentation de ce dessert est inattendue : elle est en forme de petit déjeuner à l'asiatique, avec un oeuf (le flan à la mangue recouvert de mousse de coco et d'une capsule fondante citron vert et passion) et une tasse de thé vert (la génoise au thé vert sur une boule de sorbet au pamplemousse).
Bravo, ce chef a parfaitement compris comment adapter ses desserts au goût asiatique !



Nous avons tous goûté : la capsule fondante a la texture d'un jaune d'oeuf, craquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur car remplie de jus de citron vert et de fruit de la passion. Divin !