Histoires de crocodiles

Un crocodile s'en allant à la guerre
disait adieu à ses petits enfants
traînant la queue, la queue
dans la poussière
il s'en allait combattre les éléphants

Ah les crocrocro, les crocrocro, les crocodiles
sur les bords du Nil ils sont partis n'en parlons plus
Ah les crocrocro, les crocrocro, les crocodiles
sur les bords du Nil ils sont partis tout est fini

Et à qui sont ces petits petons ?



Lise aussi fait "bronzette"

Un peu de gastronomie

Ici, on se croirait presque dans une maison du sud de la France...
et pourtant... nous sommes bien à Hong Kong ! Loin, très loin, des gratte-ciels du centre-ville...
En plus d'être une jolie maison, c'est un restaurant gastronomique dont la terrasse de plain-pied donne sur la baie de "Three Fathoms Cove". Nous sommes au "One-Thirtyone".



La cuisine est très raffinée, le menu est unique.
Le Chef vient en personne nous présenter chaque plat .

En entrée, carbonara iberico asparagus egg 65° -
un oeuf poché à 65° sur un carbonara de risoni et d'asperges



Velouté butternut squash scallop curry -
désolé, la traduction s'arrêtera à l'entrée...



Silver cod chanterelle mushroom fondant potato french bean



After eight chocolate mint mojito



Il y avait bien une occasion à fêter pour savourer la cuisine raffinée de cet endroit.



Le Salon de la Gastronomie

Là, c'est plutôt pour les curieux comme nous qui ont envie de voir si un "Salon de la Gastronomie" à HK ressemble à un "Salon de la Gastronomie" à Paris. Eh bien presque ! Il faut juste savoir que les 3/4 des pavillons sont adaptés aux goûts locaux. Pour nous, c'est exotique !

Les pavillons de produits culinaires chinois sont bondés de monde... à éviter donc si on n'aime pas le ginseng ou les palmes de canard séchées...




Changement de décor, on s'y retrouve un peu mieux au pavillon pour les fins gourmets






La France, incontournable dans ce domaine...


Le plus intéressant fut d'assister aux démonstrations de cuisine des chefs étoilés.

La chef X. Yuan du restaurant Yin Yang a réalisé de l'aubergine sautée avec de minuscules fruits de mer et toutes sortes d'épices.




Ensuite, ce fut le tour du chef Ryan Zimmer, le chef patissier du restaurant de l'hotel Marco Polo, de nous montrer son dessert innovant de flan à la mangue agrémenté d'une mousse à la noix de coco, d'un sorbet au pamplemousse et de génoise au thé vert.






La présentation de ce dessert est inattendue : elle est en forme de petit déjeuner à l'asiatique, avec un oeuf (le flan à la mangue recouvert de mousse de coco et d'une capsule fondante citron vert et passion) et une tasse de thé vert (la génoise au thé vert sur une boule de sorbet au pamplemousse).
Bravo, ce chef a parfaitement compris comment adapter ses desserts au goût asiatique !



Nous avons tous goûté : la capsule fondante a la texture d'un jaune d'oeuf, craquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur car remplie de jus de citron vert et de fruit de la passion. Divin !